鸡翅清洗干净擦干水分剌花刀入味 将所有调料和鸡翅混合 腌制30分钟即可 在这期间准备面粉 低粉2/3中粉 1/3 泡打粉一勺混合均匀 在准备一个碗里面放满清水备用 在将锅里烧热油 等油温上来了 在进行裹粉的操作 不然先裹好粉的鸡翅 放个半分钟就会不蓬松 变的湿润了 之后面糊就会硬 油温5成热的时候准备 鸡翅先裹上一层粉 注意手法 千万别捏到鸡翅的肉 会把粉按实 会硬 全程尽量都只拿两头的骨头 粘粉 和撒粉（离灶台远点 别爆炸了） 然后过一下清水 全部湿润 大概1秒钟 然后在放在粉里裹粉 撒粉 全部均匀没有漏网之鱼即可下入5成油温的锅中 然后在操作下一个 尽量快一点 不然成熟度不一致 重点1:裹粉手法 别捏到鸡翅的肉 也就是裹上粉了 就不要在碰到鸡翅的粉了 把他们捏实在鸡翅上就完蛋了 不会蓬松了 过水一次要快速 捞出浸凉空空水分 在二次裹粉 同样要轻柔 撒粉 和裹粉 千万别压实了 每处都裹到 裹好后的鸡翅是鱼鳞状的 就对了 然后下锅炸 大约炸5-7分钟就熟了 5成油温 然后全部炸好后 鸡翅捞出 油温升高至7-8成 下入鸡翅30秒即可捞出 （炸东西油不能少，别抠搜的） 鸡翅我感觉一个人吃两三个就够了 不需要弄太多 放15分钟以上就不酥脆了
金黄酥脆 比外面买的好吃多了
超好吃 炸的颜色可以自己掌握一下 还有油也决定了炸出来的颜色 如果是想要金黄一点的可以用浅色的玉米油或者大豆油 不要用花生油 菜籽油之类的重口味的油