羊肉羊排可以踔水，新鲜的不用，多放凉水里泡一会，一般放一两个小时，焯水羊肉味道淡了。 放红油豆瓣炒香 放大料葱姜蒜 炒香放羊肉炒 然后放糖，加热水煮，至少30分钟以上 快熟了放胡萝卜，胡椒粉 胡椒粉要飘满整个汤面，量不能太少，吃以前放，不能太早 吃以前放蒜苗 可以多焖一段时间，会比较入味