猪肉末、蘑菇丁、胡萝卜丁、大葱碎、小葱花、姜末。
肉沫、胡萝卜丁、蘑菇丁、姜末、葱末混合搅拌，再加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉（亲测不加也行），再次搅拌，腌制15分钟。
手搓丸子（捏在手里从上面挤出来）。
油七成热，中小火下锅油炸。 待丸子边变色，翻至另一面接着油炸。 提示：油会越来越热，所以后来丸子变金黄的速度会更快。
炸好的丸子先放一边。
大葱或蒜头爆锅。
加入水、炸好的丸子、老抽，中火红烧。
大火收汁
装盘。
1.考虑到家中用油情况，所以捏的小丸子，方便油炸。 2.肉要够劲道，就要朝一个方向使劲搅拌。 3.丸子的配料表是可以根据喜好更改的。 4.油炸的油温会越来越高，炸好的速度会越来越快。 5.因为已经腌过了，红烧过程一般不需要加调料。