黄鱼刮鳞，掏干净内脏，冲洗干净
热油润锅，黄鱼吸一吸水，下黄鱼煎。不着急动它，转动锅子，让油也能煎到到头尾。煎两三分钟后，轻轻推铲晃动，再从中间铲下去一次翻面成功。
另一面一样煎两三分钟，推到一边，底油下大葱段、大蒜头，煎香
加水和年糕，水没过年糕。
加生抽、盐，老抽调味上色，煮到年糕变软乎。
最后加一点糖，加葱提鲜提香。