在抖音直播间买的霞浦的黑虎虾（草虾），虾是非常新鲜的，可惜包装不太理想，又找不到规格匹配的密实袋包裹，只能尽快吃完，于是试试看拿来烤虾干。
冷冻状态的虾，提前一晚放在冷藏室，让它缓慢褪冰后，冲洗干净。
所有材料都在这里了，我这里用了30g盐，成品还是比较淡的，根据自己的口味有需要可以再添加。
锅里加水，加入葱结姜片，八角花椒，盐和黄酒，讲虾烫熟后捞出，颜色变红就好，不要煮太久。 捞出后的虾上会沾有一些浮沫，那其实是虾的蛋白质，介意的话可以用热水冲洗干净，不洗其实也没关系。
烤箱120℃预热20分钟，烤盘铺硅油纸，把虾码上去，120℃ 90分钟低温烘干，记得每隔一段时间翻面并检查虾的状态，直至虾呈现干燥的状态。
逐渐干燥的过程中体积会缩小。
这是我之前烤的白对虾。
完全冷却后放保鲜盒冷藏保存，通常留不了两天就被孩子扫光了。
我个人感觉还是白对虾做烤虾更好吃一些，就是图上这一种虾，因为皮薄烤完剥壳更容易，黑虎虾烤完壳厚且有韧性，剥起来有点费劲。