首先把巴沙鱼鳍从冰箱内拿出来解冻
水中倒入料酒和几点白醋，下入鱼鳍开炖 鱼鳍不方便改刀，就没有切小块
我没有焯水，会出现浮沫 打去这些浮沫，尽量捞干净
到水开始变白的时候，会飘出浓浓的鱼腥味。个人不喜欢这个味道，在此时就加入了大量姜粉、少量洋葱粉、少许盐、白胡椒，再次加了料酒和白醋。
加好的效果如图所示， 加了上述调料后就散发出炖鱼的香味 但是因为加了大量姜粉，猜测成品可能会偏黄色，而不是雪白的颜色
到这个状态的时候， 我闲不住用筷子把鱼肥油都戳成了小块
戳完就发现有点糊底… 放入桂皮八角和花椒油
还是开大火。 等鱼开始很明显在炸的时候再转中火。
到这个状态就开始往外捞油。
炼出来的鱼油还没凝固的时候长这个样子。和猪油性状接近，汤色清亮
锅底的残渣长这个样子。 仔细看了看没什么剩下的肥肉了，出于保护锅的考虑，我没有熬得特别干。 炼油建议用新鲜葱姜，不要用姜粉，会糊底；鱼皮能去掉还是去掉，会糊底。 完事后这个锅底的性状跟做完姜母鸭没两样了💔难刷💔
最终凝固的鱼油成品。 套塑料袋放入冰箱冷冻层，方便长期保存
分割线→以下是炼油前的计划，可供参考
（零编）拟采用水炼法炼油 ①把鱼肥油切成大小差不多的小块 ②鱼肥油块加入滴有料酒、白醋、姜粉、葱粉、洋葱粉、桂皮八角花椒的水中，待水开后小火熬煮 ③水快没时放入少量盐，等油开始可以舀出的时候就往外舀 ④过滤后，放入装有炒好黄豆的容器，盖盖冰箱保鲜保存
网上有炼制三文鱼油的简易步骤： 但这个方法是制三文鱼油的，不确定对淡水鱼是否适用。 （二编）经查证淡水鱼油内几乎不含omega3omega6，可以直接采用水炼法炼油，不用考虑氧化，因此还是采用水炼法炼油。 ①切小块，加入ve（一斤鱼肉十粒）盖盖蒸熟（加入白醋、料酒、姜粉洋葱粉） ②放入纱布袋使劲挤 ③放入脉动瓶子倒置 购入价格… 巴沙鱼鳍（tb），28.11三斤 巴沙鱼腩（pxx），33.11五斤 肉痛。