①花生洗干净并泡1-2个小时。 ②花椒，八角，香叶，白芷，大葱，盐，跟花生一起放在水里煮（没有的可不放），花生冷水下锅，大火煮开转小火，煮30分钟左右就差不多熟了，可以尝一下看看，煮熟即可。
煮花生米的同时，把芹菜洗干净切丁或切段备用。（芹菜叶别扔掉可另外焯水凉拌）
花生米煮好之后，沥干水分，挑出调料。
另起锅，把芹菜焯水，水里加适量盐。不要焯过头了，可以自己尝一下。焯水捞出之后马上过一遍冷水。
把芹菜挤干水分，和花生一起放在盆里。加入盐，味精，鸡精，生抽，老抽，香油，搅拌均匀。
洒上熟芝麻（可放可不放）即可。喜欢辣的也可以放点辣椒油。