咸鸡粥

作者： Lena笔记

白切鸡是广东过节必备家常菜，尤其是阉鸡（扇鸡）普遍视为白切鸡上品。家宴剩的或者外出就餐打包的白切鸡，次日早上来个鸡粥，升级的美味。尤其是周末，鸡粥配个炒米粉，一家老小一顿丰盛美味的广式brunch。悠哉美哉！

用料

• 白切鸡 适量
• 菜心 200克
• 米 120克
• 姜 3片

咸鸡粥的做法步骤

步骤 1

吃剩的白切鸡，改小块，用盐均匀腌过夜。

步骤 2

米洗好后，放些花生油，腌10分钟

步骤 3

水开后，下米。 水必须煮开再下米！大火煮……守着锅，不停翻拌，防止米沉底粘锅。

步骤 4

粥煮个十分钟，下鸡肉和姜片。再继续中火&小火20分钟

步骤 5

菜心切粒

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步骤 6

步骤 6

下菜心，2分钟即可

步骤 7

再来个炒粉

步骤 8

咸鸡粥配个三丝炒米粉

菜谱创建时间：2024-12-15 12:17:25