配方源自“胖琦琦kiki”,侵删。 猪里脊切厚片，用刀背拍打，换个方向拍打，一分为二。 放蒜末，蚝油，生抽，盐，胡椒粉，一大勺红薯粉，抓均匀。少量多次倒水继续抓，让肉片吸饱水分。倒油封住水分，腌20分钟。 锅里倒油，煎，煎得过程多翻面。表面金黄焦香即可。
沙茶煎猪扒 腌肉：沙茶酱1勺，料酒1勺，酱油1勺，白糖半勺