把五花肉洗干净，然后切成自己喜欢的大小 放在盘子里面备用 然后用小火先把肉煸炒出多余的油脂 。把五花肉里面多余的油脂都煸出来，然后就可以下入冰糖大蒜，生姜，还有干辣椒。 继续煸炒一下。 等调料炒香了以后就可以根据自己的口味加入老抽，生抽，还有盐冰糖再加入开水。 大火煮开5分钟再转小火焖40分钟。 大火煮开以后就可以下入梅干菜继续焖40分钟。
40分钟到了，打开盖子，看看汤汁怎么样，如果水还是有点多的话，就大火收汁。如果水不怎么多的话，就可以简单地根据个人口味是否需要加入葱花，或者是看看口味咸淡怎么样再做最后的调整就可以出锅。
做好了很香，很下饭哟。也不会很油腻。 因为边吵的时候已经把里面的大部分的油脂都爆出来了。