准备两个大盆，确保它们是干净无水的。将玉米油和牛奶倒入其中一个盆中并用蛋抽充分乳化，直到混合液呈乳白色。然后把低筋面粉筛入这个盆里，以Z字形方式搅拌均匀
五个鸡蛋蛋白蛋清分离，蛋清倒入另一个大盆中，蛋黄直接加入低筋面糊粉中。蛋黄液搅拌均匀。蛋清加入柠檬汁，少量盐，50克细砂糖分三次加入，用打蛋器打发，打发至倒立蛋白霜不掉，用打蛋器提起蛋白霜呈小弯钩状态，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中后，又将混合液倒入2/3蛋白霜中，用切拌手法搅拌均匀，然后倒入28×28方盘中。将事先准备好的葱花用油浸泡过均匀撒入，160度烤35分钟震出热气。手温状态均匀涂抹，沙拉酱然后卷起来，20分钟后就可以切了。