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新疆奶酪包

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作者: 冰凉一夏919
之前看到山崎面包的新疆奶酪包,就想复刻,一直未付诸行动。昨晚终于尝试了!非常不错! 面团用200克到250克面粉都可以,做出来面包体大小不同而已。 馅料我做了蜂蜜芥末奶酪酱,也可以不加蜂蜜芥末酱。奶油奶酪我用了200克,做完多了点,可减少至180克左右。

用料

新疆奶酪包的做法步骤

步骤 1

揉面完成进行一发。30℃左右,1小时。

步骤 2

一发完成分成两份,松弛20分钟左右。

步骤 3

松弛完成整形,进行二发,35℃左右,35-40分钟。 二发完成在面团上扎几个孔,防止烘烤时开裂。 烤箱提前上下火180℃预热,用三能烤盘我下火一般设置200℃。烘烤20分钟左右,我烤了22分钟。 面包烤完取出放凉。(急着接娃去,忘拍照了)

步骤 4

核桃提前烘烤下(170℃,6-8分钟),口感更好。然后和葡萄干、蔓越莓等混合备用。

步骤 5

软化的奶油奶酪+糖粉打匀,加入蜂蜜芥末酱打匀,再加入奶油打匀。奶油我微波几秒,不然太凉了。

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步骤 6
步骤 6

面包放凉后,每个切十字刀,分成4份。 中间切一刀,不切断,夹入奶酪酱。两面涂抹奶酪酱,再蘸上核桃葡萄干等。

步骤 7

筛上奶粉。

步骤 8

这样一个就完成啦!

步骤 9

看起来还是很不错的!

步骤 10

装盒。

步骤 11

尝了半个,确实很好吃,不过是热量炸弹!

菜谱创建时间:2024-12-11 14:41:59
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