东北黏糊麻辣烫

作者： 呜了擦擦

用料

• 火锅底料 50克
• 芝麻酱 100克
• 菜籽油 30克
• 清水 1000ml
• 大喜大牛肉粉 10克
• 盐 3克
• 牛奶 一盒
• 孜然 5克
• 辣椒油 20克
• 麻油 3克
• 干辣椒 20个
• 大红袍 5克
• 干辣椒粉 3克
• 大蒜水 3-5克

东北黏糊麻辣烫的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

这些油

步骤 4

加入火锅底料化开

步骤 5

小火慢慢化 别着急 火锅底料的用量取决于你放的食材多少而决定的

展开全部

步骤 6

步骤 6

炒出红油

步骤 7

大概这个状态 有香味

步骤 8

加速适量的干辣椒和大红袍花椒 我爱吃辣的

步骤 9

又补了辣椒粉

步骤 10

继续熬开 小火 别糊了 熬出香味

步骤 11

倒入开水 水量要根据食材决定 比如你一大堆的菜 你就放一点点的水 那不就糊巴了 或者你一点菜 放好多的水 那汤太多 味道肯定就淡了

步骤 12

水烧开后下入牛奶一盒 转小火 搅拌（不然会扑锅

步骤 13

就变成了骨汤了

步骤 14

加入大喜大牛肉粉2份途中的量

步骤 15

烧开后尝一下咸淡 淡了补盐 尝起来要比正常做菜多咸一些 因为我们要煮菜 如果咸淡这个时候尝正好 之后就会淡 我补了大概3克盐

步骤 16

充分煮开融合后 打掉所有的料渣

步骤 17

下入孜然（好吃可以多放） 我转到了砂锅中

步骤 18

把砂锅煮开

步骤 19

先煮抗煮的玉米面条等 砂锅保热性很好 所以煮的火候尽量偏生偏硬一点 不然后续边吃 锅会持续发热 食物会烫烂

步骤 20

在烧开感觉差不多了

步骤 21

下入所有青菜 大概1分钟

步骤 22

这个时候如果你直接加入泄开的麻酱 砂锅里的汤很多 麻酱放在多也不会粘稠的 所以要把汤撇出去 尽量越少越好 只要不是完全干的就可以 大约只留100克 左右的汤就可以 大概1大勺或者2大勺即可

步骤 23

盖上泄开的麻酱 辣椒油和麻油 一点蒜水

步骤 24

步骤 25

步骤 26

步骤 27

步骤 28

步骤 29

步骤 30

一吃一个不支声 嘎嘎好吃

步骤 31

菜谱创建时间：2024-12-10 09:39:04