将200克腊肉外表洗净，切成薄片
锅中倒入水和腊肉，大火煮至开锅转小火煮3分钟。捞出腊肉沥干水分。
蒜黄洗净，切成5厘米左右的段。 大葱段洗净，切成葱花。
将锅烧干，倒入腊肉翻拌至外表无水分后，倒入少量植物油
腊肉炒至肥肉部分出油后，加入葱花翻炒三五下，加入两匙生抽、1泵蚝油，炒出酱香味。
加入蒜黄段，翻炒至断生，即可出锅。