新鲜鸭蛋
水洗，边冲边刷，挑出有裂纹的。
擦干鸡蛋 阳光下晒（深秋上午＋中午）4h左右。 20度以上2h即可。夏天不可暴晒。
53度以上白酒 把鸡蛋逐一浸润一下，然后取出晒干（我是第二天开始这个步骤，继续晒了2h）
香料水准备
水 盐 香料一起煮开。然后放到彻底凉
缸开水煮，干透，保持干净状态，放入鸭蛋。倒入香料盐水，没过鸭蛋,最后喷上白酒保护层。
保鲜膜覆盖，皮筋固定，再盖上盖，再敷一层。 家里只有煎药的砂锅，空洞封掉一样的。
缸小放不下40只。多出的10只，步骤4以后，白酒浸泡10分钟后用盐裹一层再逐一用保鲜膜包起来。 贴上日期，存放在15-20度温度内最佳。 40天后开缸。
白色的盐裹法 带色的盐水法（香料色）
煮15分钟完成。 咸鸭蛋中带着茶叶蛋的香味。不喜欢的可以减少或去掉香料部分。