萝卜去皮，用粗刨刀划出丝。加入细盐，糖，把萝卜的腥味和水吸出。约7、8分钟后，挤干水分备用
将挤干的萝卜丝，葱或香菜，火腿切小粒，虾皮，椒盐，拌均匀备用。
调面糊：面粉（中筋面粉），盐，泡打粉，油，水用搅拌器搅拌均匀即可
模具和油一起入锅加温，直到油温升高后，模具一定要用烫油多浸润一会儿才不会粘住模具。一层面糊一层萝卜丝在浇上一层面糊，放入油锅等定型了再脱模，炸到金黄金黄的就可以开吃了。