菜心选嫩叶，切掉根，洗净备用； 蒜切粒； 调料汁搅拌均匀；
水中放盐与食用油（提底味和保持色泽明亮），放入菜心焯水两分钟后捞出； 放入盘子中排列整齐
起锅烧油，放入蒜瓣炒出香味，再倒入酱汁煮开即可； 将酱汁淋到菜心上即可。