准备料汁:小米椒、辣椒面、蒜末、白芝麻、蚝油、生抽、白糖，浇热油。
准备配菜：芹菜/洋葱/莴笋等洗净，切成段沥干。开水焯烫20秒捞出沥干放凉，这一步很重要，时间久了就不脆了。如果放的是香菜，不需要焯烫。
烧开水，鲜切牛肉片分批放入划散，焯水15秒捞出沥干，和配菜放在一起，浇上料汁拌匀。（因为很想吃莴笋，我又放了莴笋片。）
这是以前做的，放的紫洋葱和芹菜。