一只带骨头的羊腿，分成瘦羊肉和羊骨头两部分，买回来用清水泡半小时。 炖汤的锅烧一大锅开水。 另外拿个锅，锅里加冷水放入羊肉，姜片和两节大葱，再倒入料酒去腥。 大火烧开，用勺子打去浮沫，煮几分钟焯水后捞出羊肉，放入炖汤的锅里。 中火炖羊肉40分钟，捞出瘦的羊肉，切小块，羊骨头继续炖。 锅里要一直是翻滚状态，小火炖出来汤不白。
锅里加一点猪油，放入切好的瘦羊肉炒一下，放入大葱节和姜片，再加点盐有个底味。 炒一下就加入刚才汤锅里的羊肉汤。
加入羊肉汤后非常白吧，不加鲫鱼汤也是白色的哦！
加入切片的白萝卜和玉米，煮软就可以了。 如果白萝卜切的大块，就在炖羊肉汤的时候早点放进去煮，瘦羊肉反正煮40分钟左右就可以捞起来，煮久了不成型不好切。 煮好的羊肉切块炒一下，再加入高汤，特别香的。
最后可以放点红枣和枸杞，颜色比较漂亮。 汤里可以放点白胡椒粉和鸡精，根据自己的味道再加点盐！
上桌，调个蘸料就OK。 蘸料：小米辣+小葱+香菜+豆腐乳半块+酱油+羊肉汤=好吃😋