妈妈牌土豆焖排骨

作者： ZiQi

排骨软嫩脱骨，还有些有脆骨超级好吃，土豆一抿就化。 literally这半年第一次吃排骨，据说猪肉冻久了不太好，趁圣诞前能吃一点是一点呢 第一次炒糖色，有一点点炒过了所以颜色深，下次会更好。

用料

• 排骨 300g
• 土豆 1颗
• 大料（八角桂皮香叶干辣椒花椒姜片葱） 有什么加什么
• 冰糖

妈妈牌土豆焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨，葱姜料酒三件套焯水，捞出

步骤 2

煎土豆至两面金黄备出（会更好吃，嫌麻烦可直接炖

步骤 3

剩余的油：放冰糖，中小火化开直到起大泡（感觉颜色对了），下排骨，翻炒均匀。其实糖色可炒可不炒 加：大料，翻炒均匀 加：1勺豆瓣酱/黄豆酱 加：开水，没过食材 加：2勺生抽、1勺老抽 盖盖小火焖30min左右

步骤 4

加土豆、鸡粉/盐调味，盖盖焖20min

步骤 5

去掉香料，大火收汁，尝咸淡，出锅！

菜谱创建时间：2024-12-07 08:08:28