杂酱臊子

作者： 生个女女圭女圭

老成都杂酱面记忆的味道。

用料

• 粗肉沫 一斤
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 大葱 2节
• 桂皮 1片
• 料酒 一勺
• 白胡椒 少许
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 甜面酱 一勺

杂酱臊子的做法步骤

步骤 1

姜末、蒜末兑成水漏斗历出渣倒入肉里。

步骤 2

倒入一斤冷水加八角、香叶、桂皮、大葱、料酒、白胡椒大火煮开、中火煮15分钟。（需要把肉搅散）

步骤 3

收干水加豆瓣酱、甜面酱，（要是肉太瘦可以适当放点猪油或者熟菜油）烧开就可以起锅了。

步骤 4

底料：酱油2勺、红油2勺、芝麻酱1勺、麻油少许、白糖少许、蒜末、葱花、（杂酱面底料）

菜谱创建时间：2024-12-06 15:15:26