迷你芝士碱水球（咸口）

作者： 杉菜

简单易上手的碱水球配方 这个配方可以做16个碱水球，每个约35.5g 这里做了三个口味，分别是玉米蟹柳，肉松沙拉，培根。

用料

• 高筋面粉 300g
• 低筋面粉 30g
• 奶粉 15g
• 冰水 185g
• 新鲜酵母 5g
• 黄油 15g
• 盐 4g
• 碱水
• 烘焙碱 20g
• 常温水 500g

迷你芝士碱水球（咸口）的做法步骤

步骤 1

大小如图，三个手指大小

步骤 2

把所有材料，放入面包机，揉至光滑，盖保鲜膜和湿毛巾，松弛15分钟，然后平均分成16个，每个面团大约是35.5g

步骤 3

分好揉圆，盖保鲜膜和湿毛巾放冰箱冷藏15分钟

步骤 4

松弛好的面团，压扁，放入1/4芝士片，然后放海苔肉松，再挤点沙拉酱，包起来，收口捏紧

步骤 5

全部包好后，放入冰箱冷冻30分钟

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步骤 6

步骤 6

冷冻好的面团放进碱水浸泡40秒，碱水就是烘焙碱➕水拌匀

步骤 7

全部浸泡好，就在顶部，用剪刀剪十字

步骤 8

我这个口剪大了点，可以剪小一点点

步骤 9

上下火200度15分钟

步骤 10

口剪太大了，全部，火山喷发

步骤 11

不过色泽还是很诱人的

步骤 12

馅料可以少放点

步骤 13

这个是玉米蟹柳的，每个馅料大约8g

步骤 14

这个是肉松沙拉，每个馅料大约5g

步骤 15

这个是培根芝士的，5个用了一条培根，把培根切碎，也不要太碎，就是小小的一片片

步骤 16

挺好吃的呢～欢迎交作业

菜谱创建时间：2024-12-06 12:42:05