山药切薄片冲水冲去粘液和防止氧化， 木耳温水泡一刻钟左右泡发后冲洗干净。
黑木耳先焯水
两分钟后，再加入山药焯水两分钟。
盛出过凉水。
热锅加入油再放入蒜泥煸香。
再加入山药黑木耳，味精盐，淀粉水，炒一会出锅。