清爽系列夹心饼干：柠檬乳酪夹心饼干！

作者： 阿南的私房烘焙

柠檬乳酪夹心饼干（可做约20片饼干）

用料

• 无盐黄油 100克
• 糖粉 40克
• 盐 0.5克
• 蛋清 35克
• 低筋面粉 190克
• 夹心：
• 奶油奶酪 65克
• 糖粉 8克
• 奶粉 5克
• 黄油 25克
• 柠檬汁 2克
• 柠檬皮屑 适量

清爽系列夹心饼干：柠檬乳酪夹心饼干！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 黄油加糖粉和盐拌匀

步骤 2

分次加入蛋清用电动打蛋器打发均匀即可

步骤 3

倒入低筋面粉拌匀

步骤 4

戴手套揉匀面团

步骤 5

取部分面团包入油纸中擀开（可以自制一个限位器，两边各一块板即可，板的厚度就是你的曲奇厚度）

展开全部

步骤 6

步骤 6

曲奇送入冰箱冷冻10分钟，表面刷一层低筋面粉

步骤 7

先按压外轮廓，再按压印花，然后提起模具，放到烤盘上脱模

步骤 8

全部同样步骤

步骤 9

送入提前预热好的烤箱，上下火170度烘烤25分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 10

上色后即可出炉，放凉备用！

步骤 11

奶油奶酪软化，加入糖粉奶粉搅拌均匀

步骤 12

倒入软化的黄油搅拌均匀

步骤 13

加入柠檬汁和柠檬皮屑拌匀，装入裱花袋

步骤 14

将奶酪馅挤在曲奇上面

步骤 15

用另外一块曲奇按压上去即可，这款曲奇需要冷藏保存！

步骤 16

完成！

菜谱创建时间：2024-12-05 22:15:02