家庭版红焖羊肉

作者： Lilyhuaya

冬天外面飘着雪，全家人在屋里吃着热气腾腾的红焖羊肉，又暖又舒服

用料

• 羊排 500克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 大料 1个
• 花椒 10粒
• 桂皮 1块
• 冰糖 3块
• 干辣椒 3个
• 葱姜 适量

家庭版红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊排切块，冷水下锅，加水没过羊排，放姜片、料酒煮开，撇去浮沫，羊排老抽沥干水分备用

步骤 2

起锅烧油，放入葱、姜、花椒、大料、干辣椒爆香，下一勺郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 3

入羊排，放轻盐酱油、老抽、蚝油，翻炒均匀

步骤 4

放入珐琅锅，加热水（高汤）没过羊排，大火煮开撇去浮沫转中火煮半小时

步骤 5

加胡萝卜和土豆块，试口味加盐调味，再煮15分钟，如果汤汁过多就稍微收一下汁再出锅（不用收干）

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步骤 6

步骤 6

喜欢的加点香菜出锅，更香更好看，我家有人不吃就没放

步骤 7

软烂入味，轻松脱骨

家庭版红焖羊肉的小贴士

用珐琅锅做的肉，更软烂，也可以用砂锅，如果是普通锅，建议增加些时间

菜谱创建时间：2024-12-05 11:13:08