紫薯蒸熟，200克紫薯加上粘米粉和糯米粉、30克糖、10克黄油，适量牛奶，揉成均匀面团。 另取250克紫薯，加入牛奶、剩余黄油和糖，搅拌到比较顺滑，不要太稀。
干面粉做手粉，包起来，像汤圆一样逐渐收拢。
一共做了16个。
上锅蒸10分钟，稍晾凉，滚椰蓉。