自主研发风吹酱油肉

作者： 笑笑de厨房

朋友赠送一大包土猪肉，一下吃不完，就想着法子让它能留的更久。

用料

• 白酒 100ml
• 生抽 500ml
• 老抽 一勺
• 冰糖 10-15粒
• 花椒 20粒
• 八角 一个
• 桂皮 一片
• 香叶 3片
• 白蔻 3粒
• 丁香 6粒
• 生姜 6片
• 大葱 两段
• 带皮猪五花 三~四斤

自主研发风吹酱油肉的做法步骤

步骤 1

1.把除了猪肉和白酒外的所有调料一起下锅煮开，晾凉。 2.等待的时间把猪肉清洗干净的，给猪皮去毛，用厨房纸吸干。这一步很重要，残留自来水容易生细菌。 3.用白酒给猪肉做个马杀鸡，全面消毒，让它吸收得更好。 4.把晾凉的调料倒入腌肉的盆中，继续马杀鸡一下，让它均匀上色。腌肉汁以基本平齐肉面的量为好。

步骤 2

每天早晚翻一次面，总共浸泡3-4天即可。 到时间后挂起来晒晒太阳，7-10天。

步骤 3

收成

步骤 4

切面图

步骤 5

跟米饭一起煮，简直香晕！米粒吸满酱油肉的猪油，不用菜都可以干掉一碗！

菜谱创建时间：2024-12-03 21:19:10