花生莲藕汤

作者： 纯素小小学徒

用料

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花生莲藕汤的做法步骤

步骤 1

备菜(8人份): 1.一个长洪湖莲藕(普通的是两段短莲藕)，部分莲藕可以用大刀拍烂，汤就会更香更糯。 2.15个左右板栗 3.花生(不用提前泡) 4.山药1.5根，切1cm小短粗块。

步骤 2

山药如图

步骤 3

山药份量如图

步骤 4

莲藕如图(还没有拍烂部分莲藕的图) (切法: 1.5cm左右下刀切，一段横截面，切四个小块)

步骤 5

将莲藕花生板栗，炖上高压锅，选30分钟

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步骤 6

步骤 6

注意，放水只要没过食材就行，不要多。(图中还欠点水再没过)

步骤 7

将山药炖上砂锅，放很多水。 炖15分钟大火，大火让食材的味道尽快融入水里。 山药分开煮，是因为让明火让山药出淀粉，让汤变得奶白色，也糯。

步骤 8

可以开一个小盖子。 15分钟后，开中火炖山药。 高压锅30分钟炖完后，(排气需要时间) 倒入砂锅里混合所有食材，继续中火炖。 注意:倒入砂锅里后拿锅铲压一压部分食材，更烂一点。

步骤 9

再中火炖半小时。 如果噗出来就转小火。 总共1.5~2小时。

菜谱创建时间：2024-12-03 11:16:20