红糖马拉糕

作者： 曲琪升级ing

8寸，用油纸别用布，难洗

用料

• 老浆
• 低粉 50克
• 水 50克
• 酵母 0.5克
• 糕体
• 水 50克
• 低粉 150克
• 蛋（60） 4个
• 红糖 75克
• 白砂糖 25克
• 碱水 0.75
• 泡打粉 5克
• 猪油 30克

红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

老浆混合均匀20度盖盖发酵一天

步骤 2

+水+低粉揉出光面，盖盖发酵至两倍 蛋+糖隔水融化搅匀 两者混合均匀，过筛，盖盖发酵一晚

步骤 3

搅匀，+碱水搅匀 静置10min，模具铺油纸，猪油融化 少量糕体+泡打粉搅匀，整体搅匀 +猪油搅匀 入模具，震出气泡 大火开盖5min出纹路后盖盖30min 冷藏一晚后复蒸

菜谱创建时间：2024-12-01 17:37:24