粯子粥火锅

作者： 黑山小不点

广东人家有毋米粥火锅，我就突发奇想的想起了故乡小桥最爱喝过的一种粥汤叫：粯子粥，苏锡常地区常有的本地特色，JJ的粯子粥馄饨也是最爱之一；

用料

• 火锅底料 煮一锅粥汤

粯子粥火锅的做法步骤

步骤 1

超市有的卖的：粯子，学名又叫：大麦粉或叫元麦粉；

步骤 2

粯子粉+冷水搅拌均匀（像搅淀粉水一样，倒进开水锅里）慢火煮粘稠了就可以关火了；注意⚠️不要糊锅⚠️

步骤 3

煮好倒入火锅，就可以烫各种菜吃啦，烫肥牛或者虾🦐海鲜🦞🦑🐚尤其好吃；

步骤 4

配上青菜

步骤 5

还可以煮馄饨或饺子🥟都是爱；BTW改天吃的时候补拍一些好看的照片；

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步骤 6

步骤 6

【这就是改天😍】今天特地拍了一个完整版：1，粯子粉加水和一点点🤏小苏打调匀；

步骤 7

倒入开水锅煮；

步骤 8

边倒边搅，避免糊锅；

步骤 9

煮了30多分钟，很粘稠了；（大火后全程小火煮）

步骤 10

倒进火锅锅里，开始涮肉，搭配吃火锅🍲；

步骤 11

锅底汤很纯粹；

步骤 12

牛肉很嫩，类似裹了淀粉一样；

步骤 13

烫了自家摘的油麦菜；

步骤 14

吃火锅喜欢放油条的，这次放了馓子，好吃；

粯子粥火锅的小贴士

煮粥汤尤其要注意不要糊锅底；

菜谱创建时间：2024-12-01 15:34:26