青蒜拍扁，斜切段，入味
猪肉选五花或者肥瘦的。纯瘦的太干。 切大片。 锅里正常放油，油热放肉，中小火煸炒到肥油出来，就是肥肉那儿变稍微透明，这样吃起来不腻。（过程需要个五六分钟，耐心一点。火别大了） 然后放生抽、糖、盐、鸡精、别咸了。翻炒均匀，改大火倒进去青蒜。翻炒个半分钟，盛出来就行了
喜欢软点的青蒜，就再炒个半分钟，喜欢生一点儿的，就别炒那么久。