一颗芹菜的叶子，只要芹菜叶，不要茎，洗净切碎。
调面糊，90克面粉，170克水，三张饼的量。水要分三四次加，拌匀了以后再加，不要有面疙瘩。 面和水没有那么严格，调得稍微稀一点就可以，像视频中这样。
把芹菜叶加进去，打两个鸡蛋，加半勺盐。勺子是5克的。 因为我还要蘸料汁，所以只加了一点盐，有个底味，如果不蘸汁的话，就多加一点，盐和鸡精都可以加。
撒些胡椒粉。
搅拌均匀。
倒一薄层油，小火热锅，锅热以后把面糊倒入锅中，稍微定型后用铲子把厚处的面糊往边上扒拉扒拉。
变色后，翻面。 颜色还是有点轻了，一会儿再翻回来烙下。
又翻了下，第二面的颜色比较漂亮。
两面都是这个状态就好。
闺女吃剩的，想起来拍一张料汁，自己喜欢的口味就好。我一般就用酱油醋香油，酱油的量大概是醋的三分之一。