将肥肉打成泥，瘦肉取三分之一切条，其余打成丁，放冰箱冷冻2个小时
将葱姜水放冰箱冷冻半小时
将调料倒入肉中，葱姜水分次倒入，将调料搅拌均匀，肉打出筋。
放入红薯粉搅拌定型，灌肠
猪肠衣用白酒泡半小时，在水龙头下冲洗干净
灌肠后，晾一晚后，肠衣晾干，用牙签排气，冷水上锅，大火烧开小火蒸半个小时。