鸡洗干净，沥干水分，切小块，油多点烧热，大火煸炒干，锅边料酒，加入姜蒜、老抽，翻炒上色，加入生抽、耗油继续翻炒，均匀后，加入适量啤酒，全程大火烧，至汤汁快烧干时，加入青红椒、小米辣、鸡精、胡椒粉，翻炒至青红椒断生即可出锅。