烤箱预热，蛋挞皮无需解冻直接拿出来，200度预热5分钟，前7分钟出现一两个黄豆大小气泡就是温度正好，继续烤12分钟烤到出现95%蕉斑，烤盘掉头，继续烤12分钟，最后5分钟看情况加盖锡纸，出炉蛋挞反面朝上放托盘上，8-10分钟后底托拿掉，正面朝上放进烤网上晾凉