冬笋炒牛肉

作者： M文文文文文文

好像到了吃冬笋的季节了。队友还没吃过家里炒的那种，所以超市买来给他炒一顿。

用料

• 冬笋 3只
• 牛肉 240g
• 姜 6-8片
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 淀粉 适量
• 葵花油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 小米辣 1只
• 蒜瓣 6个

冬笋炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉部位未知(因为是队友网上买的牛肉，有好多筋膜，但腌完炒出来也挺嫩)。先放酱油、生粉(超市买的，未标注是红薯还是土豆粉)、耗油、黑胡椒粉 抓拌均匀，再放(葵花)油(锁水)再抓拌均匀，放冰箱冷藏(我冷藏了20min，利用冷藏空档备菜)

步骤 2

冬笋扒皮切成细条，焯水2分钟，滤水备用。

步骤 3

锅里放油，将牛肉炒至变色盛出备用

步骤 4

再放油(炒完牛肉的锅我没洗 懒了 锅里还有油但不多) 油热放葱花、姜片、蒜片、小米辣 炒香后放笋 炒几下 放酱油、醋、耗油、十三香、盐、鸡精，再放牛肉 再炒n下，即可出锅(出锅时放味精)(这里调料量没标，按个人口味自行添加)这次炒完 笋很脆且入味了，牛肉也入味 熟了 也比较嫩(除开有筋的部分)

菜谱创建时间：2024-11-30 12:21:02