牛蛙切块浸泡10分钟，倒掉水，加盐，料酒，白胡椒粉，葱姜，淀粉，少量生抽，腌制2小时左右，看个人。
血水倒掉，加入适量淀粉，搅拌均匀，油热下锅炸熟。
土豆切条泡水，之后倒入淀粉搅拌，油热下锅炸。
倒油，倒入葱姜蒜，洋葱，一点点火锅底料，一点郫县豆瓣酱，小火炒，然后放入牛蛙配菜，搅拌均匀，看口味，加盐加糖加生抽，孜然粉，最后大火翻炒一下就行。 最后加点葱花会看起来好看。