波兰种隔夜搅拌放冰箱冷藏发酵，我忘记发图了。
第二天将冷藏发酵的波兰种和主面团中的黄油以外，全部混合，成厚膜。再加入黄油搅拌我是用的厨师机。出薄膜。加入坚果，用手揉匀。放发酵箱28度醒发30分钟。
醒发后的面团，体积基本没有变化，松软一点。
面团是816克，平分成四个，搓圆，放盒子里，或者加盖保鲜膜醒发20分钟。
就是把面团成型，温度35度发酵60分钟，两倍大了。
这一步没有图片，就是将发酵好的面团，割包。稍微割深一点，按照自己的喜好，割图案。烤箱175度上下管，烤28分钟。我在烤箱下方加了个方盘，盛水。最后三分钟盖下锡纸
结束后放烤网上放凉。可以几天都不醒。