准备一个新鲜的绿萝卜。
洗净擦成丝，然后撒适量的食盐，抓匀腌制15分钟左右，杀出水。
一把香菜提香增味。
把萝卜丝攥出水分，加入香菜丁和葱碎，然后加入十三香和白胡椒粉，还有最重要的是把馒头捏碎放进去，起到蓬松作用。
再打入两个鸡蛋拌匀，加入面粉和玉米淀粉，它两1:1比例，拌匀，如果想吃面糊多的就加点水，再加入适量同比例面粉和淀粉，活成的面糊软踏踏的，不一定成型，太硬了不松软。
起锅加油，油大概7成热用勺子舀到锅里，可以借助勺子让丸子尽量成型再下锅，这个得靠自己掌握方法，不会的直接舀一小勺下锅即可。
炸至金黄飘起来即可。
外表金黄酥脆，里面很嫩很鲜。
满满的萝卜丝，很清香味美。