做法步骤： 1. 鸡翅洗净，在表面划几刀，方便入味。土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化。大葱切段，姜切片，大蒜切末。 2. 锅中加入适量清水，放入鸡翅、姜片、1 汤匙料酒，焯水去腥，煮至鸡翅变色后捞出沥干水分。 3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮炒香。 4. 加入鸡翅翻炒至表面微黄，倒入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽、适量冰糖，翻炒均匀，使鸡翅上色。 5. 加入没过鸡翅的清水，大火烧开后转小火炖煮 15 - 20 分钟。 6. 放入土豆块，继续炖煮 15 分钟左右，至土豆熟烂，汤汁浓稠。根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。
小贴士： ● 鸡翅划刀时不要划太深，以免影响外观和口感。 ● 土豆块不要切得太大，否则不易煮熟。 ● 炖煮过程中要不时翻动一下，防止鸡翅和土豆粘锅。