植物油加热到有细纹路关火（大概75℃），加入过筛面粉搅拌均匀，再加入牛奶，拌均匀后加入蛋黄。
烤箱烤盘加水150℃预热。开始打发蛋白， 蛋白加柠檬汁，盐，打至大鱼眼泡加三分之一的糖，打至光滑再加入三分之一糖，打至有纹路加入剩下的糖。中速打发至提起有大弯钩。 材料混合后，上下火150℃烤70～90分钟。前30分钟上火110
烤好拿出反转撕掉油纸，再反转切块晾凉，抖臀蛋糕完成。