小麦淀粉和土豆淀粉搅拌均匀，加入100克滚烫开水，淀粉和水的比例1比1，搅拌均匀加入盐，食用油揉成光滑面团醒面10分钟， 馅料 碗中放入剁好的肉馅儿和虾泥、胡萝卜碎、姜末调味，加生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、香油搅拌均匀。 面分成大小适中的面剂子，擀成饺子皮，包好馅料，捏出喜欢的造型，摆入蒸屉中，水开蒸10分钟！