红油毛肚

作者： 十三Oo

蒜可以不加

用料

• 牛毛肚/百叶 250g
• 小米辣 1个
• 香菜 2根
• 生抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 味精 适量
• 辣椒面 1勺
• 红油（辣椒油） 3勺
• 芝麻 1勺
• 蒜沫（可以不加） 3瓣的量

红油毛肚的做法步骤

步骤 1

毛肚洗净 泡水 放一勺白酒 浸泡

步骤 2

做辣椒油 方法参考擂椒皮蛋里的方法 或者油泼辣子方法（比较推荐擂椒皮蛋的）

步骤 3

⚠️毛肚捞出焯水 ⚠️毛肚放在漏勺里 1⃣️水开下水烫4秒 捞出 2⃣️等水再开 再烫4秒 捞出 3⃣️等水再开 再烫4秒 捞出 4⃣️等水再开 再烫4秒 捞出 放入冷水

步骤 4

过了冷水的毛肚 控干水分 捞出 加入其他调料拌匀

菜谱创建时间：2024-11-27 11:11:26