2、准备： 2.1、切：葱切沫、洋葱切沫（喷油）、姜切沫 2.2、葱姜水：起锅放水，放入少于花椒，八角，水开后凉凉，放入葱，姜，捏出汁水 2.3、料汁：老抽6:生抽20:盐10:味精5:鸡精5:胡椒粉3:五香粉3:葱姜水500，水和肉馅比例一样
3、做法： 3.1、肉馅放入黄酱，料酒 3.2、料汁分5次加入，每次加入搅拌108下，放到最后打不进去水了，放冰箱里冻两个小时再打 3.3、葱分三次放入，放一层葱，放一层香油