不用揉面的小笼包

作者： xbalancy

用料

• 普通面粉 800克
• 糖 两勺
• 温水 560克
• 酵母 8克
• 玉米油 两勺
• 甜面酱 90克
• 肉馅（三肥七瘦） 900克
• 生抽 4勺
• 耗油 2勺
• 姜末 适量
• 十三香 1小勺
• 味精 1小勺
• 白胡椒 1小勺

不用揉面的小笼包的做法步骤

步骤 1

将面粉、温水、糖、酵母、玉米油（也可换成猪油）用筷子充分搅拌

步骤 2

搅拌至盆里没有干粉即可

步骤 3

手上沾水，将面团压平，开始发酵

步骤 4

锅里倒油，将一半的肉馅倒进去炒熟，之后将所有调味料倒进去一起炒，将炒好的肉馅倒进生肉馅，充分搅拌均匀，放入冰箱冷藏

步骤 5

切好葱，等要包的时候再加入肉馅里

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步骤 6

步骤 6

面团发酵至原来的两倍大

步骤 7

用筷子搅拌面团排气

步骤 8

案板上撒上大量面粉，将面团倒在面粉上（面团湿度很大，加大量面粉防粘）

步骤 9

取面团拉成长条，切成大小差不多的小剂子，用手按按扁（不用很圆，按的时候剂子下面也要放多一些面粉）

步骤 10

将适量的肉馅放在面皮中间，开包（捏圆不露馅即可，会包包子的也可以按照包包子手法）

步骤 11

上锅，底下放温水，醒发15分钟，大火蒸20分钟，再闷5分钟，即可开锅

步骤 12

包子皮很软，馅儿也很香～

菜谱创建时间：2024-11-26 19:39:31