五花肉切硬币厚度片。大葱斜切。小米辣蒜粒。
五花肉一定要用吸干水分，不然越吵越多水就柴了，油冒烟下五花肉炒到微卷微焦后，下小米辣蒜快，没有小米辣用青辣椒代替。
炒出蒜香味后下老抽上个色。
接着下大葱翻炒，把大冲炒软后调个味，下鸡精，生抽，耗油，翻炒均匀即可出锅