黄鳝清洗干净。
切好。
辣椒，洋葱准备好。
黄鳝啫啫煲 材料： 黄鳝250克，姜、葱、蒜、洋葱、辣椒、胡椒粉、油、米酒、生抽、食盐适量。 做法： （1）选用细小的新鲜黄鳝，整条过热水，去除其身上的膜，切段。 （2）姜片、葱条、蒜、洋葱、辣椒等配料切好备用。 （3）猛火加热瓦煲，将葱、蒜等配料用生油炒香。 （4）加入黄鳝一起爆炒。 （5）盖上煲盖，淋上少许米酒以去除腥味。 （6）放进辣椒，加少许生抽、食盐继续爆炒，黄鳝熟透后即可。 医生点评： 黄鳝性温，味甘，具有补中益气、强筋健骨、活血祛风等功效，尤其适合体质虚弱、气血不足的人群食用。它富含优质蛋白质、维生素和矿物质，能够增强体力，特别适合冬季进补。 来源于 广东省中医院杨志敏教授推荐
完成。快点做起来吧。