将鸡蛋液和同等量的温水搅拌均匀，再加入少许盐和少许一点油再次搅拌均匀
用滤网过滤两遍蛋液后就没有了气泡，蒸出来也没有硬块。
盖上保鲜膜，扎几个眼，冷水上蒸过，水开计时5分钟左右，关火再闷5分钟左右即可。
非常完美，没有气泡的鸡蛋羹，可以直接吃，也可以淋上海鲜酱油加入一些小葱花。