主面团的材料先液体，再粉类，混合成团，放冰箱冷藏一晚。或者提前3小时室温放置。
第二天从冰箱取出主面团，现在是冬天，需要一点时间等面团回温，这段时间可以先处理咸蛋黄，咸蛋黄喷白酒，烤箱180度预热后烤10分钟，烤至出油状态，取出用勺子压碎备用。这次买的一袋蛋黄81克，处理完后75克左右，就全部加进去了，原配方是60克。
然后准备好揉面辅料，同时备好奶黄馅部分的黄油等待室温软化。 开始揉面，压扁面团，抹上酵母，揉匀，然后搓衣板揉面到粗膜，然后再次压扁面团，均匀撒上盐，铺上黄油，用面团包裹住，反复捏揉进面团，然后摔面到手套膜。烤箱发酵30度1小时左右。
发酵时间准备馅料。软化黄油加入糖粉，打发至发白状态。 加入蛋液, 继续打发。 加入咸蛋黄，继续打发。 加入奶粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀。 加入玉米油，搅拌至融合，放常温备用(如果是夏天，放冰箱冷藏)。
面团发酵好，取出均分为16份，每份35克，滚圆松弛15分钟左右。
松弛好的面团，压扁，中间厚四周薄，包馅，每份包20克。底部收紧，放入烤盘内，进行最后一次醒发，32度，60分钟。
醒发好的面团，表面刷一次蛋液，撒上椰蓉。
烤箱200度预热预热后，上温180，下温190，中下层烤20分钟。
出炉后震一下，震出热气，放凉后取出装袋(不用转移烤盘，否则底部容易破)。
1.原方子是28cm放盘正好摆放16个，而我的烤盘是34*27cm，摆放16个不能太分散，而是面团四周等距，左右两边各空3cm左右，这样中间稍微紧凑些，面团可以相互支撑，否则容易变形 2.出炉后不要着急转移晾网，否则底部容易破，漏出馅料