网纹面包

作者： 冰凉一夏919

小红书刷到菠萝派和网纹面包，用到拉网刀，就买了一个便宜的拉网刀。 下厨房看到“Tracy易彩”的开心果肉松网纹面包，正好之前买了开心果碎，就做了。 我减量做了，还是用了250克的万能面团。

用料

• 1、面团
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 干酵母 2.8克
• 鸡蛋 1个（去壳45克）
• 牛奶 135克
• 黄油 25克
• 2、馅料
• 肉松 35克
• 沙拉酱 30克
• 熟白芝麻 15克
• 3、表面
• 开心果碎 适量
• 全蛋液 适量

网纹面包的做法步骤

步骤 1

揉面一发啥的就不说了。 一发完成，取120克面团分成6份小面团；其他的也平均分成6份。松弛15分钟。

步骤 2

一发时可以把馅料提前做好。偷懒的话就直接包沙拉酱＋肉松，不需要提前搞。 开心果碎也准备好。

步骤 3

松弛完成整形。面团包入馅料，表面喷水，裹上开心果碎；小面团擀成椭圆形，用拉网刀从上往下拉一下，包裹住面团即可。

步骤 4

整形完成进行二发，35℃左右，35分钟。 第一次做，前面两个做得不咋滴。

步骤 5

二发完成。 烤箱提前上下火180℃预热。

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步骤 6

步骤 6

表面刷蛋液。 烘烤，20分钟左右。我烤了22分钟，表面上色满意加盖锡纸。

步骤 7

烤完取出。

步骤 8

放凉。

步骤 9

第一次做，还算满意。

步骤 10

造型还是蛮不错的。

步骤 11

补一个拉网刀的图片，拼多多买的

菜谱创建时间：2024-11-24 12:11:06